Категории: Холодные блюда

Ингредиенты для свиного студеня с соусом: 800 г свиных ножек, 400 г обрезной свинины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3—4 зубчика чеснока, 1 лавровый листик, 4—5 горошин черного душистого перца, соль, зелень петрушки. Для соуса: 150 г хрена (корень), 200 г вареной свеклы, 1 стакан 3%-ного уксуса, 1 стакан кипятка, 20 г сахара, 2 ч. ложки соли. Как приготовить...

Ингредиенты для заливного языка: 300 г отварного языка, 300 мл мясного бульона, 1 ст. ложка желатина, 1 морковь, 1 лимон. Как приготовить заливной язык. Желатин замочить в холодной воде на 20—30 минут, затем растворить в горячем бульоне. Язык нарезать поперек волокон на ломтики, уложить на плоское блюдо. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками, по краю которых сделать зубчики. Положить морковь на ломтики мяса. Мясо...

Ингредиенты для  паштета из говяжьей печенки: 500 г говяжьей печени, 3 яйцо, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ломтика батона, 1/2 стакана молока, панировочные сухари, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу, растительное масло для жаренья. Как приготовить паштет из говяжьей печени. Печень промыть, нарезать кусками, выложить на сковороду со сливочным маслом и тушить на слабом огне 10...