Категории: Холодные блюда

Как известно, копчение мяса и рыбы придает им особый вкус, запах, цвет и не дает им быстро портиться. При изготовлении копченых продуктов, их нужно, конечно же, подвергать действию дыма. Одним из наиболее простых способов копчения в домашних условиях является копчение на чердаке в дымоходной трубе, в которой устанавливаются спец вешки и заслонки для регулирования подачи дыма. Более сложным и совершенным способом...