Категории: Холодные блюда

Как коптить скумбрию в домашних условиях

Как известно, копчение мяса и рыбы придает им особый вкус, запах, цвет и не дает им быстро портиться. При изготовлении копченых продуктов, их нужно, конечно же, подвергать действию дыма. Одним из наиболее простых способов копчения в домашних условиях является копчение на чердаке в дымоходной трубе, в которой устанавливаются спец вешки и заслонки для регулирования подачи дыма. Более сложным и совершенным способом...
Читать далее...

Как солить селедку в домашних условиях

Ингредиенты: 2 селедки, 6 столовых ложек соли,1 столовая ложка соли, 1 литр воды, специи для соления: лавровый лист, гвоздика, перец горошком, кориандр или готовые специи для засолки селедки 2 шт. Как солить селедку в домашних условиях. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, специи доводим до кипения, оставляем остывать. Селедку моем и кладем в банку, заливаем рассолом и ставим в холодное...
Читать далее...

Рыбный тартар

Рыбный тартар нельзя готовить из рыбы в вакуумной упаковке, только из свежей рыбы. Ингредиенты для рыбного тартара: 600 г филе лосося,1-2 репчатого лука, шалота 4-6 пера зеленого лука ,2 ч. л. каперсов,2 лимона,4 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец. Как приготовить рыбный тартар: Рыбу нарезать мелками кубиками.Шалот, зеленый, каперсы мелко нарезать или измельчить...
Читать далее...
Страница 4 из 84First Page...23456...102030...Last Page