Категории: Домашнее консерврование

Секреты квашения капусты

Ежегодное квашение капусты для многих семей такой же обязательный ритуал, как семейные праздники. К этому заранее готовятся: тщательно моют емкости для квашения, точат ножи, готовят гнет. Никто на это время не планирует приготовление других блюд. Потому что в этот день на кухне одна хозяйка - капуста! И от того, как получится заквасить капусту, зависит меню целой зимы. Потому что...
Читать далее...

Как заготовить виноградные листья для долмы

Как заготовить виноградные листья для долмы. Молодые листья, не моя, складывать стопкой по 8-10 шт., скрутить жгутиком, плотно сложить в пластиковую бутылку. Каждые 20 таких жгутиков, посыпать рубленым укропом, слегка солю. Закрыть и хранить з дня в темном месте. Затем открыть на 3 минуты, чтобы вышли газы, укупорить и хранить в холоде. При надобности листья промыть, замочить в холодной воде...
Читать далее...

Как заквасить белокачанную

Возьмите большой кочан капусты (на 5 кг), отделите от него верхние листья, остальные тонко нашинкуйте. Кочерыжку в дело пускать не нужно. Морковь (3 кг) очистите и натрите на крупной терке. После чего в глубокую кастрюлю, таз или ведро добавляйте понемногу капусты с морковкой, пересыпайте солью и утрамбовывайте скалкой или деревянной толкушкой, можно перетирать руками. Предлагаем рецепт капусты быстрого приготовления. Всего должно...
Читать далее...
Страница 4 из 8First Page...23456...Last Page