Солянка -русское блюдо. Солянки бывают жидкие и густые. Как правило солянки заменяют и первое, и второе блюдо одновременно.
Жидкие солянки готовят из бульона концентрированного. Продукты из которых готовят солянки являются: мясо ( телятина, свинина, говядина), субпродукты (почки, вымя, язык, сердце), грибы, рыба из осетровых, судака, ставриды, окуня, зубатка, скумбрия), соленые огурцы, каперсы, маслины, оливки, лимон, репчатый лук, зелень, томат-паста.
В солянках...
Читать далее...
Категории: Супы
Рыбная солянка
Ингредиенты для рыбной солянки: 400 г хека, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 2 помидора, лавровый лист, перец, соль, зелень, лимон.
Как приготовить рыбную солянку.
Рыбу разделать. Филе нарезать кусочками. Из костей сварить бульон и процедить.
Огурцы нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить. Помидоры нарезать и добавить к луку. Туда же положить огурцы и все тушить 7 минут.
Бульон довести до...
Читать далее...
Сборная солянка
Сборная русскаясолянка с мясом, солеными огурцами, томатным пюре, маслинами и дольками лимона.
Необходимые продукты: 200 г различных мясных продуктов (чем шире их выбор, тем лучше). Это могут быть остатки жареного или вареного мяса, куриные внутренности, колбаса, сосиски и т. д., 3 стакана мясного бульона (или 3 стакана воды на 1-2 бульонного кубика),1 стакан нашинкованного репчатого лука,1 столовая ложка масла (или...
Читать далее...