Категории: Супы

Старорусское классическое блюдо калья. Готовили его из рыбы или икры, но обязательно с добавлением соленых огурцов или рассола. Калья изобиловала пряностями, поэтому бульон получался насыщенным и очень ароматным. Сегодня мы постараемся вернуть былую славу калье и насладиться вкусом этого полезного блюда. Ингредиенты для кальи рыбной:жирная рыба (палтус, лосось, форель) -1 кг, икра речной или морской рыбы -150 г, лук -1...

Ингредиенты кальи по-царски: Семга - 400 г, картофель - 3-4 шт., соленые огурцы - 2-3 шт., лук - 2 шт., пучок укропа -1 шт., огуречный рассол -1 стакан, красная икра - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., соль, молотый черный перец, лавровый лист - по вкусу. Как приготовить калью по-царски. Овощи вымыть, очистить и крупно нарезать. Огурцы нарезать...

Ингредиенты для рыбного супа с фрикадельками:2 л воды, 800 г трески, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 морковь, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 луковицы, 100 мл молока, 2 ломтика пшеничного хлеба, перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль. Как приготовить рыбный суп с фрикадельками. Морковь, коренья очистить, помыть. Рыбу разделать, помыть, отделить от...