Категории: Соусы, паста

Домашний майонез

Ингредиенты для домашнего майонеза: 3-4 желтка, желательно домашние, 1 ст.ложка сока лимона или белого уксуса,1 ч. л. дижонской горчицы, 300-350 мл оливкового масла соль, свежемолотый черный перец. Как приготовить домашний майонез. Блендером взбейте желтки, через 2 минуты налить сок лимона или уксус, горчицу, продолжаем взбивать еще 2 минуты. Взбиваем и постепенно добавляем масло, майонез должен загустеть. Приятного аппетита!...
Читать далее...

Майонез «Айоли»

Айоли- майонез с чесноком. Подается к блюдам из рыб и овощей. Ингредиенты для майонеза Айоли: 1-2 желтка куриных, 6 зубчиков чеснока, 200 мл оливкового масла или растительного, 2 ст. л. лимонного сока соль, кайенский перец. Приготовление майонеза Айоли: Чеснок измельчите ступкой, добавьте желток, перец, соль и толките до загустения. В чесночную массу добавить масло и взбить, затем добавить лимонный...
Читать далее...

Соус «Бешамель»

Даже французы признают, что соус - надежный помощник неумелого повара. Залил не получившееся блюдо вкусным соусом, и все шито-крыто. Но есть и другой взгляд на этот вопрос. Гуру французской кухни Брийя-Саварен еще в XIX веке сказал, что можно научиться жарить и варить, но чтобы приготовить соус, нужен врожденный талант. Даже французы признают, что соус - надежный помощник неумелого повара. Залил...
Читать далее...
Страница 3 из 1612345...10...Last Page
[an error occurred while processing the directive]