kulena — KulenaBlog

Творожная запеканка с изюмом и курагой

kulena — Sat, 07 May 2016 10:30:02 +0000

Ингредиенты для творожной запеканки: 900 г домашнего творога, 5 яиц куриных, 6 ст.л. сахара , 50-90 г мягкого сливочного крестьянского масла, 100 г изюма без косточек, 100 г кураги, ванилин 1 пачка, 4 -5 ст. л. манной крупы, 50-80 мл молока 3,8%, по 50 г белого и темного шоколада для украшения.
Как приготовить творожную запеканку .
Протереть творог через сито. Залить молоком манную крупу. Манка должна набухнуть. В творог добавить манную крупу и мягкое сливочное масло. Изюм и курагу залить кипятком. Курагу нарезать кусочками, изюм и курагу обвалять в муке. Изюм и курагу добавить в творог. Яйца взбить с сахарным песком до бела и добавить аккуратно в творог. Выложить запеканку в форму и выпекать при 180-200 С до готовности.

Торт с клубничным муссом

kulena — Thu, 05 May 2016 20:18:16 +0000

Ингредиенты:
Для коржа: 125 г мягкого сливочного масла, 125 г сахара, 2 яйца куриных, 125 г муки просеянной и пол чайной ложки разрыхлителя для выпечки, 2 ст. л. молока 4%.
Для мусса из клубники: 5 листов желатина или 20 г в порошке, 400 г свежей клубники, 7 ст. л. сахарной пудры, 300 мл 33% сливок.
Для верхнего слоя: пол пакетика клубничного желе, 4 шт клубники ( разрезать пополам).
Для украшения: клубника и листья клубники.
Как приготовить торт с клубничным муссом.
Нагреть духовку до 180-190 С. Форму смазать растительным маслом и на дно выложить бумагу для выпечки. Масло сливочное взбить с сахарным песком в пышную массу. Затем ввести по 1 яйцу, затем муку и разрыхлитель, молоко, все взбить до образования однородного теста. Тесто выложить в форму и выпекать до готовности.
Листья желатина залить водой и оставить 5 минут (порошковый желатин на 10 минут). Клубнику измельчить блендером в пюреобразную массу.
Пюре перелить в кастрюлю, добавить 3 ст. л. сахарной пудры и проварить смесь почти до кипения. Масса должна немного остыть. Листовой желатин хорошо отжать и добавить в пюре, желатин должен полностью растворится.
Сливки взбить с сахарной пудрой в стойкую, но не крепкую массу. На остывший корж выложить половинки клубники. По краям коржа половинки клубники должны стоять вертикально и срезами упираться в стенки формы. Залить торт муссом и поставить в холодное место на 5 часов.
Приготовить желе и желе должно остыть при комнатной температуре. Затем поставить желе в холодильник, оно должно загустеть, но не застыть. В центре торта выложить половики ягод и залить желе. Поставить в холодное место на 2 часа. Торт клубничный мусс украсить половинками и листьями ягод.

Кофе Nescafe

kulena — Mon, 21 Mar 2016 18:21:46 +0000

Nescaf?, Taster’s Choice, Instant Coffee, French Roast, 7 oz (198 g)
Кофе Nescafe (французская обжарка) отличается по вкусу и насыщенности от продаваемого в России.
У этого кофе крепкий и насыщенный вкус и реально бодрящий. Банка хоть и пластиковая, но очень удобная.

Растворимый кофе Nescaf? Taster’s Choice. Этот кофе производится из смеси лучших кофейных зерен, которые мастерски обжариваются и немедленно мелятся прямо перед стадией сублимации. В результате получается великолепный вкус и аромат.

Торт из печени » Заливной»

kulena — Sun, 30 Aug 2015 20:38:57 +0000

Ингредиенты для торта из печени «Заливной»: 800 г куриная печень, 2 шт лука, 4 столовые ложки молока, 3 яйца куриных, 4 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, черный перец по вкусу.
Для заливки: свежие грибы 400 г, 1 шт лука, сыр плавленный 100 г- 200 г, сливочное масло несоленое
Как приготовить торт из печени «Заливной».
Начинка: Грибы отварить и нарезать ломтиками. Лук нарезать мелко и поджарить на сливочном масле, добавить грибы, посолить и поперчить. В массу добавить плавленый сыр.
Куриную печень с луком измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку, в печеночную массу добавить яйца, взбить миксером (венчиком), затем добавить молоко, снова взбить, потом по ложке добавить муку и продолжать взбивать, соль, перец по вкусу, в конце добавить растительное масло.
Духовку разогреть до 180 С. Сначала вылить половину печеночного теста и отправить в духовку, как сверху появится корочка плотная, через 15 минут, выложить начинку из грибов и сыра и сверху залить оставшимся тестом и снова отправить в духовку на 30 минут. Торт из печенки «Заливной» вынуть из духовки и в форме оставить остывать, затем переложить на тарелку и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!

Лепешки с говядиной

kulena — Sat, 25 Jul 2015 20:38:58 +0000

Ингредиенты для лепешек с говядиной:
Для теста: 20 г свежих дрожжей, 200 мл теплой воды, 0,5 ч.л. соли, мука, топленое масло.
Для начинки: 300 г мякоти говядины, 2 шт. репчатого лука, 50 г-100 г свиного сала, соль, черный перец по вкусу.
Как приготовить лепешки с говядиной.
В чашку добавить теплую воду, дрожжи, соль, все хорошо перемешать, затем всыпать муку ( тесто должно быть мягким). Из теста сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.
Приготовить начинку: Мясо, сало и лук прокрутить через мясорубку, в фарш добавить соль, перец, перемешать.
Тесто раскатать тонко, вырезать кружочки диаметром 10-12 см. На половину лепешек положить фарш, накрыть оставшимися лепешками, края соединить и защипнуть.
Затем лепешки слегка раскатать, выложить на смазанный топленым маслом противень. Выпекать при 180- 200 С духовке до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Молочный хлеб с потрошками

kulena — Sat, 25 Jul 2015 19:46:57 +0000

Ингредиенты для молочного хлеба с потрошками: 500 кг муки просеянной, 1 яйцо куриное слегка взбитое, 60 мл молока, 25 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 10 г свежих дрожжей , 150 г отварных куриных потрошков, черный молотый перец.

Как приготовить молочный хлеб с потрошками.
Потрошка пропустить через мясорубку, по вкусу посолить и поперчить. В чашку добавить дрожжи, теплую воду, все хорошо перемешать и оставить 5-12 минут, дрожжи должны вспениться. В просеянную муку добавить дрожжи, теплое молоко, яйца, соль и сахарный песок и замесить тесто. Тесто вымешать до 12 минут до гладкости. Затем добавить мягкое масло и все хорошо вымешать. Из теста сформировать шар накрыть полотенцем и оставить на 120 минут. После тесто обмять и оставить еще на 120 минут.
Готовое тесто разделить на 2 части, аккуратно раскатать в пласты , посередине выложить потрошка, свернуть в рулеты. Переложить в смазанные маслом прямоугольные формы, оставить на 20-30 минут для расстойки.
После выпекать хлеб в духовке при 180- 190 С 35 -50 минут до золотистого цвета.
Готовый хлеб накрыть полотенцем на 10-20 минут.

Приятного аппетита!

Печенье «Болонези»

kulena — Fri, 12 Jun 2015 08:20:00 +0000

Печенье «Болонези»: 375 г муки просеянной, 1,5 ст. л. разрыхлителя, щепотка ванилина , 190 г сахарного песка, 200 г мягкого сливочного масла, 3 яичных желтка, и 1 яйцо куриное, 70 мл молока, 1\4 цедры лимона, 150 г сахара.
Как приготовить печенье «Болонези».
Масло взбить с сахарным песком добела. В чашку добавить желтки, молоко, цедру, все хорошо перемешать и ввести в маслянную смесь. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель для выпечки и ванилин.
Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на противень в виде колечек, смазать поверхность яйцом, посыпать крупнокристаллическим сахаром и выпекать при 180 С.

Печенье «Шоколадный бублик»

kulena — Sat, 06 Jun 2015 21:21:51 +0000

Ингредиенты для печенья «Шоколадный бублик»: 1 стакан крепкого натурального кофе, 2-3 ст.л. какао-порошка, 1 яйцо, 4-5 ст. л. сахара, 100 г сливочного крестьянского масла немного для смазывания, щепотка соли, 1\2 пакетика разрыхлителя, 500-600 г просеянной муки.

Как приготовить печенье » Шоколадный бублик».
Сварить крепкий натуральный кофе, остудить до комнатной температуры, процедить. Яйцо растереть с сахарным песком и солью размягченным и маслом, помешивая, влить кофе, затем добавить муку, смешанную с какао и разрыхлителем, замесить тесто. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой, оставить на 15-20 минут.
После разделить тесто на небольшие кусочки, скатать в жгутики, кончики каждого соединить, формируя бублики.
Переложить на смазанный маслом противень, смазать растопленным маслом и выпекать при 190 С 12-15 минут, в зависимости от размера бубликов.
Любителям насыщенного шоколадного вкуса могут вместо кофе добавить 60 г темного или молочного шоколада, растопленного на водяной бане вместе с 2-3 ст. л. сливок.

Сдобное медовое печенье

kulena — Sat, 06 Jun 2015 20:10:13 +0000

Ингредиенты для сдобного медового печенья: 3 яйца куриных,1/2 стакана воды, 1 стакан натурального меда , 1 ст. л. сливочного крестьянского масла, 3,5-4 стакана муки просеянной, 1 ст. л. корицы, 1 ч. л. разрыхлителя, миндаль по желанию.
Как приготовить сдобное медовое печенье.
В кастрюлю налить воду, добавить мед и готовить на медленном огне, прогревать, пока смесь не начнет закипать, снять с огня, немного остудить, затем ввести растертые со сливочным маслом яйца, разрыхлитель и корицу, понемного ввести муку и замесить мягкое тесто. По желанию в тесто подмешать мелко рубленный миндаль.
Тесто раскатать толщиной до 1 см., формочками вырезать фигурное печенье.
Выпекать при 210 С 15-20 минут. Готовое печенье по желанию посыпать сахарной пудрой или корицей, украсить помадкой или глазурью.

Печенье «Бискотти»

kulena — Sat, 06 Jun 2015 13:20:12 +0000

Ингредиенты для печенье «Бискотти»: 800 г муки высший сорт, 2 ч.л. разрыхлителя, 320 г мягкого сливочного масла, 370 г сахарного песка, 400 г колотого миндаля, 8 яиц куриных, 2 мл. миндального экстракта, цедра 1 апельсина, щепотка ванилина, 1 ч.л. соли, мускатный орех.
Как приготовить печенье «Бискотти».
Масло взбить с сахаром, ввести куриные яйца, миндальный экстракт и цедру апельсина. Добавить муку, разрыхлитель, миндаль и цедру апельсина, мускатный орех.
Замесит тесто и отсадить на противень в виде колбасок. Выпекать при температуре 180 С , остудить, нарезать кусочками наискосок и допечь в духовке.