Статьи — KulenaBlog

Кофе Nescafe

kulena — Mon, 21 Mar 2016 18:21:46 +0000

Nescaf?, Taster’s Choice, Instant Coffee, French Roast, 7 oz (198 g)
Кофе Nescafe (французская обжарка) отличается по вкусу и насыщенности от продаваемого в России.
У этого кофе крепкий и насыщенный вкус и реально бодрящий. Банка хоть и пластиковая, но очень удобная.

Растворимый кофе Nescaf? Taster’s Choice. Этот кофе производится из смеси лучших кофейных зерен, которые мастерски обжариваются и немедленно мелятся прямо перед стадией сублимации. В результате получается великолепный вкус и аромат.

Как выбрать кухонный комбайн

kulena — Thu, 30 Jan 2014 08:15:17 +0000

Кухонный комбайн внес заметные изменения в современную кухню. Мощный мотор может в считанные секунды смешать все ингредиенты для выпечки, хотя при этом возникает опасность чрезмерно взбить тесто. Вам придется лишь следить, чтобы комбайн работал только до тех пор, пока все ингредиенты не перемешаются и масса не станет однородной. Наши бабушки могли только мечтать о машине, которая помогала бы им так быстро и просто готовить легкие и вкусные пироги, торты и кексы.
С помощью кухонного комбайна можно измельчить овощи, выжить сок, приготовить фарш, вкусное домашнее мороженое и многое другое.
Решив купить кухонный комбайн имеет значение несколько факторов.
1) Много ли места на вашей кухни? Комбайны, имеющие большое количество функций, занимают много места, по сравнению с компактными комбайнами.
2) Для большой семье и любителям вкусно готовить, подойдет многофункциональный комбайн, а для холостяков и семье, состоящей из 2 человек — компактный комбайн. Компактный комбайн имеет мощность до 700 Вт, объем чаши 1,5 л. С помощью этого аппарата можно нарезать и измельчить мясо, замесить тесто.
Многофункциональный кухонный комбайн имеет мощность более 700 Вт и объем чаши 2,5-3 л .
Кухонный комбайн состоит из мотора, чаши и насадок. Мотор-это сердце комбайна. От мощности мотора зависит цена комбайна и количество, произведенной продукции, чем больше, тем выше мощность. Мощность не влияет на такие функции, как взбивание и замешивание теста. Советуют специалисты при выборе комбайна ориентироваться на мощность и объем чаши: 1,5 л.чаша — мощность до 300 Вт, 2 л.чаша -мощность 400 Вт, 3 л и выше мощность от 700 Вт-1500 Вт.
Материалом для производства чаш для кухонного комбайна является стекло, пластик, металл. Из пластика чаши более дешевые и чаще ломаются. Можно купить запасные чаши. Чаши бывают ударопрочные и термоустойчивые. Ударопрочные чаши, если вы нечайно уроните не разобьются и не потрескаются.
В термоустойчивых чашах можно измельчать теплые и горячие продукты. Чаши из стекла можно использовать для хранения в холодильнике, а также для использования в микроволновке. Из металла чаши можно использовать для переработки мяса.
В кухонных комбайнах используются насадки:
Дисковой нож используется для нарезки и шинковки овощей.
Мельничка-измельчает продукты маленькими порциями, например орехи, зелень, сыра.
Мороженица — с помощью этой насадки можно приготовить домашнее, натуральное мороженое.
Диск-эмульгатор-венчик-взбивает сливки, можно готовить домашний майонез, жидкое тесто.
Насадка для теста-представляет собой в виде изогнутого крюка или лопаточки. Позволяет быстро замесить тесто.
Пресс — используется для приготовления овощного пюре и мусса из фруктов.
Диск -терка используется для натирания овощей.
Дисковой нож для картофеля фри- овощи нарезаются брусочками, соломкой, для соуса «жульен» (овощная стружка).
Цены на комбайны колеблются от 1000 -23 тысяч рублей. Цена зависит от фирмы производителя и функциональности прибора.
Предлагаем Вам подробнее рассмотреть несколько моделей кухонных комбайнов.
Компания Philips была основана в 1891 г Эйдховене Герардом Филипсом, по производству электрических лампочек. В 1898 г братом Э. Г. Филипсом, Антоном был заключен контракт для поставки в Россию в Зимний Дворец угольных ламп-свечей количеством 50 тысяч лампочек. В настоящее время компания Philips является производителем качественной бытовой технике.
Комбайн Philips HR 7605 — надежный помощник на кухни молодой и опытной хозяйке. Мощность комбайна составляет 350 Вт. Чаша пластиковая объемом 2.1 л., корпус пластиковый. Количество скоростей 1+ импульсивный. Насадки хранятся в специальном контейнере. Цена от 1588 до 2000 рублей.

В комбайне имеются такие функции: Нарезание, смешивание и взбивание.
С помощью ножа из нержавеющей стали можно приготовить пюре, фарш из мяса и паштет из печени, измельчить и перемешать продукты для салатов и соуса. Имеется диск для нарезки овощей ломтиками и диск для шинкования, терка.
Взбить крем, приготовить домашний майонез, тесто для кекса, торта, используя диск для взбивания.
Отзывы покупателей о комбайне Philips HR 7605:
Положительные: 1) На первом месте компактность аппарата. 2) Прост и удобен в использовании. 3) Многофункциональность: Измельчает и шинкует любые овощи, взбивает крем, трет картошку для драников, делает разнообразный фарш, взбивает коктейли. 4) Безопасность — если комбайн перегревается он выключается. 5) Соотношение цены и качества кухонного комбайна. 6) Легко моется. 7) Можно использовать одновременно терку и нож или эмульгатор.
Отрицательные: 1) Мясо, для приготовления фарша должно быть без жил и шкурок. 2) Маленький загрузочный отсек , нельзя нарезать овощи кольцами. 3) Пластиковая чаша со временем может лопнуть, заменить можно, но цена высокая. 4) При длительном использовании нагревается мотор. 5) Возникает некоторое неудобство из-за необходимости снимать двигатель. 6) Маловато мощность и шумность аппарата. 7 ) Плохо замешивает густое тесто.

Кухонный комбайн Philips HR 7781 — упрощает процесс приготовления пищи. Он компактен , надежен, имеет высокую продуктивность.
Кухонный комбайн Philips HR 7781 перерабатывает твердые и сложные ингредиенты, благодаря мощному мотору. Мощность составляет 1200 Вт. Имеет ударопрочную чашу, объемом 4 л., металлический корпус. Количество скоростей 2. Чаша с дренажными отверстиями и насадки, можно мыть в посудомоечной машинке. Есть книга рецептов. Цена от 11 000 -19 990 рублей.
В комплект к комбайну Philips HR 7781 входят:
Нож из нержавеющей стали — для измельчения продуктов, приготовление пюре, коктейлей.
С помощью двойного венчика для взбивания можно приготовить воздушное и жидкое тесто, а крем и белки будут более воздушными.
Насадка для теста — замешивает до 2 кг густого теста.
3 диска из нержавеющей стали:
Можно нарезать овощи соломкой или картофель фри. Для нарезки средними и мелками ломтиками. Для шинковки средней и мелкой.
Отзывы покупателей о комбайне Philips HR 7781:
Положительные: 1) Хорошее качество материалов ( комбайна и насадок). 2) Легко мыть. 3) Тихо работает. 4) Чаша удобна и вместительна, имеет предаточный непротекающий механизм. 5) Широкая подающая камере позволяет загружать овощи крупными кусками. 6) Нескользящие ножи. Отрицательные: Нет места для хранения насадок.

Компания Boch была основа на 1886 г Робертом Бошем. В 1950 г выпустила первый кухонный комбайн. В настоящее время компания
Boch является одним из лидеров поставщиков технике на Российский рынок. Кухонные комбайны зарекомендовали себя как качественное, надежное оборудование. Цена на комбайны Boch от 1890 до 20000 рублей.
Кухонный комбайн Boch MCM 5529 RU ProfiKubixx, благодаря насадки кубиками поможет приготовить разнообразные салаты, например оливье, шубу. Имеет функции: Замес теста, измельчение, приготовление пюре, коктейлей, выжимание сока, шинковка и нарезка овощей.
Характеристики модели: Мощность 800 Вт. Рабочая чаша 3,8 л. Можно замешивать: 1 кг муки/ 3 кг теста. 2 скорости + импульсивный режим. Блендер объемом 1,5 л. Специальная щеточка для чистки насадок. Резиновые ножки обеспечивают стабильное положение аппарата на столе. Рабочая чаша и крышка имеют специальный замок, которые обеспечивают безопасную работу. Double Action-двойной вал привода ( патент принадлежит Bosch). Насадки работающие с большой скоростью вращения- быстрый привод, а для насадок работающих с медленной скоростью вращения- медленный привод.
Насадки:
Универсальный нож измельчитель из нержавеющей стали.
Дисковой взбиватель.
Дисковой держатель и цельнометаллические диски:
Двустороний диск терка ( крупная/ мелкая).
Двусторонний диск -шинковка ( 3 мм/1 мм).
Диск терка и диск -шинковка облегчает труд при заготовках на зиму.
Диск -терка для сыра, шоколада, орехов.
Универсальный пресс для ягод и варенных овощей. Можно приготовить ягодный мусс или пюре.
Пресс для цитрусовых. На вашем столе всегда будет полезный и натуральный сок.
Толкатель их 2-х составных частей ( для тонких вытянутых плодов).
Уникальная насадка кубиками. Быстро, красиво нарезать овощи размером 8х8 мм.
Отзывы покупателей о кухонном комбайне Bosch MCM 5529RU ProfiKubixx :
Положительные: 1)Выполняет все заявленные функции: хорошо и быстро замешивает тесто в течение 2 минут, делает пюре, коктейли, универсальный нож измельчает мясо в фарш не хуже, чем в мясорубке. 2) Компактен. 3) Насадка для кубиков облегчает приготовление салатов.
Отрицательные: 1) Не все принадлежности можно мыть в посудомоечной машине. 2) Отходит крышка на блендере.

Кухонный комбайн Bosch MUM86R1 professional не только радует своих обладателей своим ярким и красивым видом, но надежностью и многофункциональностью, и является помощником на кухни. Широкий ассортимент насадок позволяет: Приготовить густое тесто, фарш, взбить коктейль, приготовить тесто для лазаньи, спагетти, лапши, натереть овощи, приготовить печенье, выжать сок из цитрусовых.
Характеристики кухонного комбайна Bosch MUM86R1:
Цвет-красный металлик.
Корпус из алюминия ( по технологии литья под доавлением).
Мощность 1600 Вт .
Чаша из нержавеющей стали объмом 5, 4 л.
Планетарное движение «Multi-motion-drive» тестомесильного крюка и венчиков. Благодаря этому перемешиваются продукты в малых и больших количествах.
7-ступенчатая регулировка скорости, + импульсивный режим.
Автоматическая парковка.
Защита от повторного включения.
Резиновые ножки-присоски для устойчивого положения.
Насадки:
Блендер с ножами из нержавеющей стали, стеклянная чаша, можно мыть в посудомоечной машине.
Крюк для теста. Венчик для жидкого теста. Венчик для крема.
Дополнительные насадки, которые можно приобрести:
Мясорубка и адаптер MUZ8FA1-для приготовления фарша.
2 диска для мясорубки MUZ8LS2- формовочные диски 2 мм и 6 мм.
Универсальная резка MUZ8DS1 – три режущих диска из нержавеющей стали. Двусторонняя терка крупная\ мелкая, двусторонняя шинковка 3 мм\1 мм.Терка для мыра, орехов, шоколада.
Мультмиксер MUZ8MM1 -3 режущих диска для нарезки ломтиками и шинковки овощей, терка для сыра ( твердых сортов) и универсальный нож для измельчения мяса, зелени.
Пресс для цитрусовых MUZ8ZP1 — для получения натурального сока из цитрусовых.
Диск жульен MUZ8AG1-овощи нарезаются ломтиками.
Диск для картофеля-фри MUZ8PS1 -картофель нарезается брусочкам.
Диск — терка для сырых овощей MUZ8RS1 -для приготовления пюре из свежих овощей.
Диск -терка шинковка MUZ8KP1- одна сторона шинкует овощи ломтиками, другая терка средняя.
Насадка лазанья MUZ8NV1. Насадка лапша MUZ8NV2
Насадка спагетти MUZ8NV2
Насадка-шаблон для выпечки MUZ8SV1
Терка для сыра\ шоколада MUZ8RV1
Адаптер MUZ8AD1-для насадок MUZ8NV1,2,3. Если мясорубка с адаптером MUZ8FA1, ее приобретать не нужно.
Насадка пресс для отжима сока BOSCH MUZ 8 FV 1-для выжимания сока из ягод, томатов и фруктов.
Положительные: 1) Он не перегревается. 2) Работает тихо. 3) Многофункционален.
Отрицательные: 1) Скорость медленнее, чем у Кенвуда, но не хуже. 2) Очень сложно купить дополнительные насадки насадки.

Погружной блендер Bamix M200 Superbox SwissLine Silver

kulena — Mon, 20 Jan 2014 12:40:54 +0000

В 1950 г Рожэ Перинжакэ изобрел — погружной блендер bamix, в 1954 г продает свое изобретение компании ESGE AG (Швейцария, Меттлен). Изготовление Блендеров bamix производится в Швейцарии. С помощью блендера Bamix M200 Superbox SwissLine Silver создание кулинарных шедевров для Вас будет сплошным удовольствием! Что же умеет делать чудо кухонной техники: За считанные секунды взбить коктейли, мусс, майонез, перемешать, нарубить мясо, лед, овощи, измельчить орехи, палочки корицы.
Характеристики блендера Bamix M200 Superbox SwissLine Silver
2 режима скорости:1- 10 000 -12000, 2- 15 000- 17 000
Мощность мотора 200 Вт
Материал пластик\металл
Цвет: Серебристый
Комплектация:
Чаши из прочного поликарбоната 0,6 и 0,9 л., мерный стакан
Подставка Swissline
Насадка для перемешивания: Для домашнего майонеза, пудингов, жидкого теста
Многофункциональная насадка: Смешивает, рубит, измельчает лед
Для взбивания: муссов, коктейлей
Нож для рубки мяса, овощей, таких как сельдерей, пастернак
Процессор для твердых продуктов: сыра, орехов
Насадка SliceSy натирает и режет на терке овощи, шинкует капусту
Отзывы покупателей о Bamix Swissline M200 Red:
Положительные:
1) Качество сборки и материалов отличное. 2) Тихий 3) Легко моется 4 ) С заявленными функциями справляется: Легко приготовить домашний майонез, приготовить суп-пюре, даже, если суп горячий, взбивать коктейли, измельчить кофе, сделать сахарную пудру, натереть овощи для супа и салата.
Отрицательные: 1) Нет инструкции на русском языке по использованию насадок и рецептов. 2) Насадки туго одевать и снимать. 3) Высокая цена. 4) Насадка SliceSy имеет маленький размер емкости.

Микроволновая печь — хозяйка кухни

kulena — Mon, 20 Jan 2014 12:33:55 +0000

Практически на каждой кухне есть такая техника, как микроволновая печь. Большое количество разнообразных блюд можно готовить в микроволновой печи. Блюда получаются сочными и ароматными. Хотя, большинство людей используют эту технику для разогрева уже готовых блюд. Это очень удобно и быстро.
При эксплуатации микроволновой печи согласно с инструкцией, то никакие вредные воздействия вашему организму не страшны, а пища, приготовленная таким способом полезна для здоровья. В ней сохраняются все витамины и минеральные вещества. Особенно ценный витамин С после обработки в печи сохранился на 75 — 98 % в зависимости от продукта.
Продукты в микроволновке разогреваются только до 100 градусов, а если готовить булочки, то золотистая ароматная корочка не образовывалась. Но производители шагнули далеко вперед, оснастив новые модели грилем, который обеспечивает хрустящую корочку, как в духовке, только быстрее. Такие модели по праву находятся на одной ступеньке с современными электродуховками. Некоторые производители оснащают печь вентилятором, позволяя установить режим конвекции. Воздух равномерно окутывает пищу, позволяет сделать аппетитную корочку.
Определитесь с объемом печи. Объем от 23 литров подойдет для семьи из 3 – 4 человек.
Современные модели микроволновых печей имеют программное обеспечение. Нужно выбрать программу нажать кнопку. О готовности пищи подаст звуковой сигнал.
Микроволновая печь не занимает много места на кухне. В отличии от плит, микроволновку удобнее содержать в чистоте. Внутреннее покрытие делают из особо прочной эмали. Хотя в новейших моделях покрытие керамическое. Очень прочное, выдерживающее любые температуры – покрытие из нержавеющей стали.
В комплекте приспособлений идет решетка, хорошо если она многоуровневая.
Для микроволновой печи лучше использовать специальную посуду из огнеупорного стекла или специальной пластмассы. Хотя, можно использовать и обычную посуду из фарфора, фаянса или керамики. Нельзя использовать посуду с золотыми и серебряными узорами, она содержит металл краски и можно вызвать слабые электрические разряды. Будьте осторожны!
Выберете мощность микроволновки, подходящую для вашей кухни.
Сделайте нужное приобретение и наслаждайтесь вкусными блюдами!

Выбор нужной кухонной мойки

kulena — Mon, 20 Jan 2014 12:32:02 +0000

Как только вы собрались менять старую мойку на новую, то теперь нужно обращать повышенное внимание уже на много параметров, а не как раньше – на скол эмали и непосредственно крепление старой советской мойки. Если мойка не будет отвечать своим функциональным возможностям, то у нее могут появиться так некстати ржавчина, сколы и поломки.
Если эстетически мойка не подойдет к вашему новейшему кухонному гарнитуру из столешницы натурального камня, то считайте – что зря выкинули на ветер деньги. И поэтому, прежде чем окончательно решаться на выбор мойки, нужно обязательно учитывать размер и привычки семьи, которая все еще пользуется данной кухней, а так же то обстоятельство — насколько часто здесь любят готовить пищу. Немаловажное значение будет иметь и сама форма мойки, т.к. именно она и должна характеризовать все ее функциональные особенности, т.е. количество чаш и их нужное расположение. Наиважнейшей чертой любой мойки будет глубина чаши, от которой и будет зависеть само рабочее место на кухне, а так же различных полезных аксессуаров, вроде измельчителя отходов, положение разделочной доски, корзинки, и, естественно, система сортировки.
При выборе любой мойки нужно обращать повышенное внимание на сам материал, из которого она и сделана. В последнее время, помимо широко распространенной нержавеющей стали, стали использоваться и другие композитные материалы (кристалит, тегранит, фрагранит и пр.); появились особые керамические мойки и мойки из полимерных материалов. Основные материалы, использующиеся при их изготовлении — это нержавеющая сталь, композитные материалы созданные на основе минералов с добавлением полимерных материалов, керамики и чистые полимерных материалов.
Материалы композитных моек состоят как непосредственно из наполнителя, так и самих полимерных связующих компонентов. В качестве наполнителя широко стали использоваться особо твердые вещества: гранитная крошка, кварцевый песок и даже стекловолокно. Роль формообразующего и связующего компонента в последнее время стал играть акрил, тогда как цвет самой композитной мойки определяется либо красителем, либо цветом наполнителя.
Если вы остановите свой выбор на мойке из композитного материала, то это будет самым практичным вариантом, т.к. сочетание акриловой смолы с гранитной крошкой позволяет значительно повысить срок службы таких моек. На такие композитные шероховатые поверхности можно уверенно ставить горячую посуду, которая не скатится и не разобьется. А благодаря уникальной низкой пористости материала-композита, то на такой современной мойке уже не останутся жирные пятна и красители из некоторых продуктов, вроде свеклы или красного вина. Композитные материалы имеют стойкие цвета, их поверхности не подвержены проникновению любых щелочей или химикалий, и не будет опасности, что цвет такой мойки внезапно потеряет свою красоту. Если вы хотите содержать такую мойку в должном порядке, то для ее ухода требуется обыкновенная мыльная вода. Если появятся твердые отложения на поверхности, то их удаляют небольшим количеством любого дешевого порошка. Также стоит особо отметить их высокую прочность и устойчивость к любым механическим царапинам.
При выборе кухонной мойки также необходимо учитывать размер шкафа, в который и будет установлена выбранная мойка. Размер и форма мойки будут играть решающее значение, т.к. это напрямую скажется на их функциональности. Обычно, европейские производители изготавливают мойки размерами от 450×450 мм, 790×500 мм, 1160×500 и до 620×1200 мм; в последнее время на рынке появились мойки различных форм – имеются квадратные, прямоугольные или даже круглые, которые смогут органично вписаться в любой интерьер Хай Тек.
Другими словами, создание идеального и уютного дома отныне целиком и полностью зависит от уюта и удобства самой кухни и кухонного гарнитура, в котором основным элементом и является мойка.

Для здоровья и стройности — соки!

kulena — Mon, 20 Jan 2014 12:30:14 +0000

Самое приятное и безвредное лечение, которое только может быть — это лечение фруктовыми и овощными соками, поскольку они содержат массу полезных веществ, не содержат искусственных химических соединений. Для лечебных целей медики советуют использовать только свежевыжатый продукт.
Для восстановления слизистой оболочки желудка и кишечника используют сочетание морковного и капустного соков. При этом очищается организм и легче сбросить лишний вес.
Если понижен гемоглобин, то есть в организме не хватает железа, поможет микс из соков свеклы и моркови, который стимулирует образование эритроцитов и способствует расширению сосудов.
Для решения проблем с желчным пузырем нужно соединить в равных количествах морковный, свекольный и огуречный соки.
Снизить болевые ощущения во время критических дней женщинам поможет смесь соков петрушки, свеклы, моркови или огурца.
Чтобы восстановить силы организма, улучшить пищеварение, нормализовать кровяное давление, снизить уровень холестерина используют сок грейпфрута. Если же он с мякотью — это еще и наилучшее средство поднять аппетит больному.
Для укрепления костей — яблочный сок, содержащий много бора. Он также богат калием и железом.
Улучшает пищеварение, укрепляет зубы и нервную систему, повышает остроту зрения и иммунитет, снижая риск возникновения инфекционных заболеваний, не имеет равных в поднятии тонуса король соков — морковный. Он не только богат каротином и витамином А, кальцием, фосфором и железом — это единственный сок, который содержит большой процент клетчатки. Из одного стакана организм получит клетчатки больше, чем из двух яблок.

Как выбрать электроблинницу

kulena — Mon, 20 Jan 2014 12:26:27 +0000

Приготовить аппетитные блинчики стало куда проще. Не нужно постоянно дергать сковородку, стараясь сохранить привлекательный вид и не утратить надлежащую форму этого продукта. Технический прогресс не стоит на месте, сегодня на прилавках магазинов можно увидеть электрические блинницы, которые значительно облегчают процесс готовки.
Электроблинницы впервые появились в двадцатые годы прошлого века. Изначально имели вид обычной медной поверхности, которую можно нагреть до необходимой температуры. Эта идея приглянулась компании Tefal, и ею была выпущена блинница с тефлоновым напылением. К ряду преимуществ электрических блинниц относятся:1) за один раз возможно испечь до б блинов (зависит от конкретной модели блинницы. 2)блины не пригорают, хорошо прожариваются;
Небольшая электроплитка, на рабочую поверхность которой нанесены углубления правильной круглой формы, в которые заливается тесто. Рабочая поверхность обычно имеет антипригарное покрытие, которое равномерно нагревается до нужной температуры. Антипригарное покрытие не требует применения для смазывания поверхности жира или масла, что избавляет кухню от дыма и гари и делает блины не только вкусной, но и здоровой пищей.
Блинницы в зависимости от конструкции подразделяются на бытовые и профессиональные. В свою очередь, бытовые делятся на классические и погружные.
Классическая
Небольшая электроплитка, на рабочую поверхность которой нанесены углубления правильной круглой формы, в которые заливается тесто. Рабочая поверхность обычно имеет антипригарное покрытие, которое равномерно нагревается до нужной температуры. Антипригарное покрытие не требует применения для смазывания поверхности жира или масла, что избавляет кухню от дыма и гари и делает блины не только вкусной, но и здоровой пищей.
Преимуществом классической электроблинницы является возможность жарить одновременно несколько блинов (4-6 маленьких или 2 больших). Кроме того, многие модели комплектуются сменными поверхностями, что позволяет выпекать блины различного диаметра.
Погружная модель
В продаже встречаются довольно редко. По форме они напоминают сковороду. Рабочая поверхность представляет собой отполированную слегка выпуклую стальную пластину, а в круглом корпусе находится нагревательный элемент. Блинница оснащена вытянутой деревянной ручкой, что создает еще больше удобства для приготовления.
Принцип работы ее довольно необычен: после прогрева пластину погружают в специальную емкость, где находится приготовленное тесто, а через несколько секунд ее переворачивают. Тесто прилипает к поверхности плитки и начинает жариться. Чтобы прожарить блин с другой стороны, его переворачивают специальной лопаточкой. В результате, блины получаются не только ровными, но и очень тонкими.
Эта модель проигрывает классической электроблиннице лишь тем, что за раз можно поджарить только один блин.
Профессиональная

Они имеют рабочую поверхность, изготовленную из чугуна со специальным покрытием или из стали, что также позволяет жарить на них блины с минимальным количеством жира. На рабочей поверхности вместо углублений для заливки теста имеются конфорки большой площади, поэтому тесто на них распределяется специальным приспособлением.Профессиональные электроблинницы имеют большую мощность и соответственно обладают большей производительностью.
Профессиональные модели оснащены терморегуляторами, которые сообщают о готовности к работе и о готовности самого продукта. Многие модели оснащены дополнительным поддоном, который помогает поддерживать готовые блины теплыми.
Как выбрать
Что касается рекомендаций по выбору, то здесь прежде всего стоит определиться со своими целями и потребностями.
Если у вас семья из двух-трех человек, то вполне достаточно приобрести компактную блинницу, в которой можно приготовить 2 блина за один заход.
В случае же частого посещения гостей или большого количества детей, стоит взять блинницу покрупнее, в которой за раз не проблема приготовить максимально большое количество блинов.
При желании выпекать блины различного размера — стоит присмотреться к блинницам со сменными рабочими поверхностями.
При выборе блинницы следует обратить внимание на наличие на ее корпусе ручек для переноски прибора. Для удобства эксплуатации они должны быть изготовлены из жаропрочного пластика. Желательно также, чтобы блинница обладала съемной конструкцией крепления сетевого шнура. В этом случае шнур не будет подвержен различного рода повреждениям, и он не будет мешать при хранении блинницы, так как его можно аккуратно свернуть и положить внутрь прибора.
Бытовые модели обладают мощностью от 900 до 1200 Вт. Профессиональные же имеют мощность не менее 2000 Вт. Следует учесть, что чем меньше потребляемая прибором мощность, тем более он будет экономичен в эксплуатации.

Преимущества скороварки

kulena — Mon, 20 Jan 2014 11:54:04 +0000

Скороварку придумал французский физик Дени Папен в 1679 году для обработки сахара. В 19 веке скороварки использовали для приготовления пищи, но для массовоговнедрения на рынок скороварка поступила в конце 20 века. Скороварки производят в Китае, США, Германии, Франции, Бразилии, Испании , Венгрии, России .
Скороварки в России появились в 70-80 годы 20 века, их производили оборонные предприятия страны, входящие в СССР. Скороварки бывают алюминиевые и из нержавейки, объемом 0, 5 -40 литров. Для семьи из четырех человек достаточно пароварки объемом 4-6 литров. Алюминиевые скороварки легче и дешевле, нов них нежелательно готовить кислую и соленую пищу. Из нержавейкискороварки медленнее нагреваются и поэтому должны иметь тройное дно, один из слоев алюминий.
Популярные в России скороварки фирм Tefal, Alsa, Beem, Ufesa.
Преимущества скороварки перед обычной кастрюлей:
1. Экономия времени. Например, на приготовление холодца уходит около часа, а в обычной кастрюли 3-4 часа, на курицу15 минут, а в кастрюле 40-45 минут.
2. В процессе приготовления сохраняются 80% витаминов и минеральных веществ.
3. Продукты сохраняют цвет и форму.
4. В скороварки можно готовить на пару.
5. В скороварке можно размораживать ягоды, мясо.
6. При варки сильно пахнущих продуктов, например рыбы, запах почти не распространяется.
7. Жидкость в первых блюдахподливать не требуется, так как она не почти не выпаривается.
Скороварка является предметомповышенной опасностью и поэтому нужно строго соблюдать инструкции.
Несколько советов по использованию скороварки:
1. Скороварку нельзя ставить наогоньбез воды, жидкости должно быть не менее 2 стаканов.
2. огонь газовой конфорки не должен выходить за пределы дна скороварки.
3. Не ставьте скороварку в духовку.
4.В скороварки нельзя готовитьпродукты, которыеобразуют много пены и брызги. Из-за этого может засоритсярабочий клапан. К этим продуктам можно отнести: перловая крупа, овсяные хлопья,лапша, спагетти.
5. Нельзя жарить продукты под давлением.
6. Заполнять скороварку 2/3её объема, а если используютсябобовыеполовины объема.
В скороварке можно готовить много разных блюд: супы, целые корнеплоды, гуляш, птицу и т.д.В скороварке обычно готовят блюда, на которые затрачивается много времени.

Как выбрать электрическую мясорубку

kulena — Mon, 20 Jan 2014 11:45:12 +0000

Качественная работа этого агрегата зависит от многих параметров. Рассмотрим самые важные из них.
Мощность
Недорогие мясорубки имеют мощность 400-500 Вт. Если вам не нужно запасаться большим количеством фарша, этой мощности будет вполне достаточно. Но у таких мясорубок есть один большой минус — жилистое мясо им «не по зубам». Мясорубки с мощностью от 800 до 1800 Вт легко и быстро справляются с любым качеством мяса, но стоят дороже
Необходимая функция
Автореверс
Если мясо жесткое, жилы могут намотаться на шнек (спиралевидная деталь мясорубки). Ситуацию спасет автореверс: одним нажатием кнопки вы заставите шнек вращаться в обратную сторону — и все жилы размотаются сами.
Производительность
Она измеряется количеством мяса, которое мясорубка может переработать за минуту.
У наиболее мощных агрегатов этот показатель равен 1,5-2 кг. Если этот параметр равен 1 кг в минуту, значит, мясорубка очень слабая и покупать ее не стоит.
Внутренности»
Такие детали, как ножи, шнек, диски, через которые проходит мясо, должны быть сделаны из нержавеющей стали. Никакой другой металл, а тем более пластик, не справится с теми задачами, которые должна выполнять мясорубка.
Корпус
Обычно он сделан из пищевого пластика или металла. Желательно, чтобы корпус мясорубки имел форму, которая позволит вплотную установить посуду для готового фарша. Если корпус выпуклый или плоский, частички фарша могут падать мимо посуды.
Двигатель
Каким бы мощным он ни был, гарантии, что не сгорит, все равно нет. В мотор может по-пасть все что угодно, и, чтобы защититься от неприятного сюрприза, выбирайте модель, оснащенную предохранителем или специальной блокировочной системой. Ее наличие предотвратит перегрузку мотора и его возможную поломку.
ВАЖНО!
Чем мощнее мясорубка, тем громче работает мотор. Но в среднем уровень шума мясорубок составляет 70 дБ (это должно быть указано на упаковке) при санитарной норме 80 дБ. Значительно меньше шумят модели с прорезиненными ножками.
Насадки
Овощерезки, шинковки и терки. Благодаря им можно «нарезать» продукты в любой форме: стружкой, кружочками, пластинками и т. д.
Диски для макарон (спагетти, домашней лапши) .Тесто получается вышеперечисленных форм.
«Кеббе» С помощью этой насадки можно сделать сосиски и колбаски.
Формочки для котлет. Они позволяют сформовать из готового фарша котлеты одинаковой величины и формы.

История о хлебе

kulena — Mon, 20 Jan 2014 11:17:48 +0000

Римляне научились искусству печь хлеб и пироги у греков. В Древнем Риме гурманы не были редкостью, и они придумали способ изготовления легкого хлеба: на продолжительное время клали тесто в воду. В Риме первые пекарни появились приблизительно 170 лет до н. э., пекари были одновременно и мукомолами. Раскопки в Помпее, которая погибла от извержения Везувия, свидетельствуют, что в городе были мельница и хлебопекарня. В IV веке п. з. в Риме насчитывалось более 250 крупных и малых пекарен. А как обстояли дела у древних германцев? Тацит сообщает, что они тоже возделывали зерновые. Опара в VIII в. была известна алеманам. франкам, баварцам, англосаксам; конечно же. они переняли ее у римлян. У северных народов хлеб и вера были также тесно связаны: германцы жертвовали хлеб своим богам. В немецких хрониках с VIII в. упоминают пекарей. Франкфуртские капитулярии за 794 год предписывали вес, цену и качество хлеба, и это древнейшее дошедшее до нас упоминание о регламентации выпечки хлеба. Карл Великий издал распоряжение, согласно которому каждое феодальное владение должно было иметь своего профессионального пекаря. Предполагают, что до Карла Великого в центральной и северной Европе не было профессиональных пекарей. Из первого немецкого сборника феодального права «Саксонское зеркало» (1220-1235 гг.) мы узнаем, что пекари должны были платить штраф в 3 раза больший, чем другие.
В Средние века изготовлением хлеба занимались вначале монастыри, позднее появились ремесленные цеха мукомолов и пекарей, а также придворные пекарни. Известно, что монастырь Санкт-Гален в Швейцарии, в котором в IX-XI вв. особенно развивали искусство и науку, имел лля того времени крупную пекарню, большая печь которой вмещала сразу 1000 буханок.Ремесленные цеха подчинялись исключительно жестким правилам и предписаниям. Например, было строго запрещено пекарям наживаться на хлебе. Кто нарушал это правило, того вешали или топили в железной корзине в реке. В Средние века пшеничный хлеб был доступен только знатным и богатым, хлеб был лакомством при дворе, его ели, макая в растительное масло или жир.Крестьяне ели грубый хлеб-мякин. Начиная . XII века, распространился наряду с нынешнем хлебом ржаной, ячменный, овсяный отрубный хлеб. Формовой хлеб, рогалики и булочки появились только в XI веке.
В Средние века голод часто угрожал населению Европы, а при дворе, например, французских королей царило полное изобилие.Там даже скатерти выпекали из теста, и на таких скатертях резали мясо. Во время иных застолий нередко проливали вино, а мяса на скатерти оставались жирные пятна. ‘Эти скатерти съедали в конце трапезы, а также великодушно раздавали голодным и нищим.
О размерах такой скатерти в XIV в. сообщается «по 1фута шириной и толщиной в четыре пальца». После тридцатилетней и войны, когда Европа постепенно вновь оживала и крестьяне могли спокойно обрабатывать свои поля, в пекарнях хлеб начали печь для всех, и с тех пор он стал важной составной частью питания и остается ею по сей день.
Пышный мягкий привычный нам хлеб существует уже около 150 лет, с тех пор как механизация проникла в хлебопекарни и сделала возможным равномерный процесс хлебопечения.
В уже упоминавшемся Музее хлеба в Ульме достоверно и подробно показан процесс помола и выпечки хлеба в Древнем Египте, лепешки каменного века, а также приспособления, инструменты для хлебопечения с древних времен до наших дней. В Европейском музее хлеба представлено множество видов хлеба из разных стран. Сегодня существует большое разнообразие сортов и форм хлеба. Солдатам Цезаря выла вали мешочек зерна или муки, и они сами пекли лепешки, а мы заходим в ближайшую булочную и каждый день покупаем свежий и душистый хлеб на свой вкус. В тесто добавляют семечки подсолнуха, поджаренный лук, ветчину или пряности. Тесто готовят из нескольких видов муки, что придает ему пряный вкус и питательность.
Кондитерское искусство основано на памяти». — утверждал Урбан Дюбуа, знаменитый парижский повар XIX в. Он прав: история пекарского мастерства — это часть истории нашей культуры. Хлеб — дар божий — был во все времена и у всех народов святым, символом жизни и божественных сил. Почти везде печь хлеб считалось женской работой. Между хлебопечением и рождением ребенка усматривали иногда мифическую связь. Язычники приносили богам жертвы, чтобы выразить им свое поклонение, благодарность, чтобы их умиротворить или попросить о чем-то. Нередко вместо жертвенного животного богам приносили хлеб, испеченный в форме животного. У древних египтян существовал хлеб, изображавший лежащую корову, цветы, а богине Изиде приносили жертвенный хлеб, изображавший гиппопотама. В Др. Греции богине луны и охоты Артемиде приносили жертвенный хлеб в форме луны и оленя. Богине плодородия Диметре жертвовали хлеб в форме свиньи. И в Др. Риме существовал этот обычаи: хлеб в форме быков, коров, овец, гусей и цветов. Культовыми были также хлебные женские фигурки. Некоторые распространенные ныне формы хлеба и печенья связаны с языческими и раннее христианскими символами. Например, фигурки деда Мороза, зверей, соленые палочки с тмином.Как символ плодородия рогалики вероятно, ассоциируются с культом луны, а круглые булочки с дугообразными насечками кайзеровская булочка) напоминают солнце. Шумеры (3000 лет до н.э ) пекли длинные плетенки. Хотя церковь боролась с языческим обычаем печь хлеб, изображавший различные фигуры, но не могла его полностью искоренить эти фигуры, изображающие женщину или оленя. Монастыри пытались придать этим символам христианское толкование. Примером тому служит крендель Монахи, а позже пекари пекли крендели для поста, крендель ста.