Блюда из рыбы и морепродуктов — KulenaBlog

Котлеты рыбные

kulena — Tue, 28 Jan 2014 14:21:15 +0000

Ингредиенты: 3 шт. селедки, 1 картошка, 1 шт. репчатый лук, 1 кусочек батона, перец, соль, сало 50-100 г по вкусу.
Приготовление:

У рыбы отрезаем голову, хвост, вычищаем внутренности, снимаем кожицу. Разделываем на филе.

Рыбу и сало прокручиваем через мясорубку, добавляем лук, батон, замоченный в воде или молоке.

В фарш добавляем картошку и яйцо, все перемешиваем.

Формируем котлеты, обваливаем в муке, обжариваем на масле.

Приятного аппетита!

Филе рыбы под сыром

kulena — Tue, 28 Jan 2014 14:17:41 +0000

Ингредиенты для филе рыбы под сыром: 0,5 кг филе рыбы любой, 1 лук, 2 куриных яйца, 100 г сыра «Российский», майонез, растительное масло, соль и перец по вкусу, зелень.
Как приготовить филе рыбы под сыром.
Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла, выложить рыбу.
Посолить поперчить, немного смазать майонезом. Сверху поместить нашинкованный кольцами лук.
Нарезанные кружочками вареные яйца.
Залить майонезом и посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке до румяной корочки. При подаче к столу украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Осетрина со спагетти

kulena — Tue, 28 Jan 2014 13:47:27 +0000

Ингредиенты для осетрины со спагетти: 600 г филе осетрины, 200 г спагетти, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки кетчупа, 2 кружочка лимона, 1 ч. ложка измельченного тимьяна, 4 ст. ложки растительного масла, соль.

Как приготовить осетрину со спагетти.
Натереть сыр. Спагетти отварить в подсоленной воде до полуготовности, отцедить и перемешать с растительным маслом, кетчупом и сыром. Разделить на 4 порции.
Филе рыбы обмыть, обсушить, разрезать на 4 порционных куска, посолить и посыпать тимьяном.
На 4 квадрата фольги разложить спагетти, сверху по куску рыбы и по пол кружочка лимона и завернуть.
Запечь в гриле или духовке.
Приятного аппетита!

Зубатка, тушенная с луком в молоке

kulena — Tue, 28 Jan 2014 13:37:30 +0000

Ингредиенты для зубатки, тушенной с луком в молоке: 800 г зубатки, 2 большие луковицы, 350 мл молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Как приготовить зубатку, тушенную с луком в молоке.
Лук измельчить, обжарить в масле.
Рыбу очистить, нарезать порционными кусками, обвалять в муке, смешанной с солью и слегка обжарить. Добавить к рыбе лук. Залить рыбу горячим молоком и тушить до готовности. Выложить рыбу на тарелку и полить молочным соусом с луком.

Приятного аппетита!

Котлеты по-приморски

kulena — Tue, 28 Jan 2014 13:30:54 +0000

Ингредиенты для котлет по-приморски: 500 г филе свежей красной рыбы, лук 150 г, 50 г зеленого лука (5 перьев), растительное масло, 2 яйца , 3 ст. л. муки (75 г), 1 ч. л. соли (10 г), 0,5 ч. л. соды (б г).
Как приготовить котлеты по-приморски.
Филе нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать кубиками, а зеленый лук накрошить. К рыбе добавить нарезанный лук, 2 ст. л. растительного масла и перемешать. Если есть время, рекомендую убрать рыбу мариноваться в холодное место на несколько часов. Затем добавить соль, соду, муку, яйца и перемешать. На сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать в сковороду рыбные котлеты столовой ложкой. Обжарить с двух сторон на среднем огне.
Приятного аппетита!

Рыба по-гречески

kulena — Tue, 28 Jan 2014 13:28:43 +0000

Ингредиенты для рыбы по гречески: 400 г рыбы, 2 шт. моркови, 1 шт. репчатого лука, 1 ст. ложка томатного соуса, 60 г растительного масла, лимонный сок, соль, перец, 1 зубчик чеснока, сахар.
Как приготовить рыбу по-гречески.
Рыбу очистить, промыть, разделить на куски, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить. Сковороду разогреть, влить масло, хорошо прогреть и поджарить рыбу.
Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Лук обжарить до светло-желтого цвета, добавить морковь, томатный соус, измельченный чеснок, сахар по вкусу и тушить под крышкой 10 минут. Рыбу залить соусом и тушить на слабом огне 10—15 минут.
Приятного аппетита!

Семга под сливочным соусом

kulena — Tue, 28 Jan 2014 13:25:29 +0000

Ингредиенты для семги под сливочным соусом: 800 г рыбы, сок 2 лимонов, петрушка, лавровый лист, соль, 2 луковицы, перец горошком, 250 мл сливок, 1 ч. ложка сливочного масла, сахар, соль.
Как приготовить семгу под сливочным соусом.

Выпотрошить и освободить от костей рыбу и перевязать ниткой, чтобы при варке она сохранила форму. В кипящую воду положить рыбу, лимонный сок, петрушку, специи и варить 20—30 минут.

Лук мелко нарезать.

Добавить перец, лавровый лист и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем сливки, сахар и соль. Подать рыбу, полив этим соусом.

Приятного аппетита!

Семга с овощами

kulena — Tue, 28 Jan 2014 13:14:48 +0000

Ингредиенты для семги с овощами: Филе семги — 600 г, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., чернослив без косточек — 60 г, курага — 60 г, изюм — 50 г, грецкие орехи — 50 г, майонез, растительное масло. .
Как приготовить семгу с овощами.
Морковь натереть на средней терке, лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле. Сухофрукты измельчить, смешать с овощами и майонезом (50 г).
Противень смазать маслом, положить филе, поверх выложить приготовленную массу и запекать в духовке при температуре 210°С 20—25 минут.

Приятного аппетита!

Рыба «Глория»

kulena — Tue, 28 Jan 2014 13:12:02 +0000

Ингредиенты для рыбы «Глория»: Филе (минтая, хека, путассу, пикши, горбуши) — 600 г, репчатый лук — 1-2 шт., шампиньоны — 350 г, майонез — 200 г, твердый сыр ( Российский) — 150 г, соль и перец по вкусу.
Как приготовить рыбу «Глория».

Рыбу нарезать на порционные куски. В глубокую сковороду выложить рыбу, смазать майонезом.

Затем нарезанный полукольцами лук.

Грибы сварить, нарезать ломтиками и выложить на репчатый лук, смазать майонезом.

Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке.
Приятного аппетита!

Кальмары по-строгановски

kulena — Tue, 28 Jan 2014 12:59:32 +0000

Ингредиенты для кальмаров по-строгановски: 400 г мяса кальмаров, 50 мл сметаны 15%-ной жирности, 2 шт. лука, 3 ч. ложки растительного масла, 3 ч. ложки томатного пюре, 2 ст. ложки муки. Зелень петрушки и укропа. Соль по вкусу.
Как приготовить кальмары по-строгановски.
Кальмары отварить в кипящей воде до готовности. Кальмары нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Обжарить лук и добавить кальмары, жарить 2 минуты. Добавить сметану, томатное пюре, муку довести до кипения. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!