Категории: Холодные блюда

Ингредиенты для запеченного языка: Язык говяжий — 1 шт., сало 150-200 г, перец черный молотый, кориандр, чеснок, лавровый, соль-по вкусу, орех мускатный молотый — на кончике ножа. Как приготовить запеченный язык. Язык вымочить 2-3 часа, зачистить,  поперчить, посыпать мускатным орехом и кориандром.  Сало нарезать тонкими полосками и обернуть язык. Плотно завернуть язык в два слоя фольги и запекать в духовке около...

Ингредиенты для печеночного паштета: Печень говяжья — 1 кг, лук репчатый — 2 головки, масло сливочное и растительное — по 2 ст. ложки, перец черный молотый, специи, соль — по вкусу. Как приготовить печеночный паштет. Печень вымочить 2 часа. Варить в небольшом количестве воды 20 мин, снимая пену. Снять с плиты, остудить, удалить с печени пленку и прожилки. Дважды пропустить через...

Ингредиенты: 200 г яичного белка, 1шт. крупного репчатого лука, 100 г лука-порея, 100 г корневого сельдерея, 1\4 пучка петрушки, 2 ч. л. соли, 8- 12 шт. белого перца, 2 шт. лаврового листа, 2 л обезжиренного прозрачного мясного бульона, 200 мл белого вина, 20-30 г порошкового желатина или 10 пластин листового желатина. Способ приготовления: Яичный белок взбить. Овощи нарезать кубиками, добавить...